Speciálně připravené lesní houby

Manboxeo – naše produkty: Produkt #61 – Lišky v jemném octovém nálevu

Lišky, lidově též kuřátka, jsou vyhledávaným druhem lesních hub. V naší bedně pro býložravce je najdete speciálně připravené v jemném octovém nálevu. Lišky jsou velice atraktivní a chutné houby, kterými stylově ozdobíte jídla ze zvěřiny, pečeně a paštiky.

Lišky v jemném octovém nálevu

Liška obecná je známá jedlá houba z čeledi liškovitých. Její žluté plodnice jsou kulinářsky ceněné. Český název vychází z podobnosti mezi barvou plodnic a liščí srsti. Na Moravě a na Českomoravské vrchovině se tyto houby označují jako kuřátka, na Slovensku jako kuriatka. Mezi její další lidové názvy patří kořátka, kuřičky či kurčata. Liška obecná je jedlá, ceněná a chuťově výtečná, se specifickým aroma. Díky obsahu chuťových látek rozpustných v tucích se liška vyjímá smetanových omáčkách či v kyselých, taktéž se nakládá do octa. Je vhodná k drcení na kořenící houbový prášek. Plodnice má pevnou konzistenci, kterou si zachovává i při tepelné úpravě.

Tato speciální pochutina je dílem rodinné konzervárny Via Delicia. Firma vyrábí poctivé zavařeniny a masové delikatesy způsobem, jaký znali již naši předkové za první republiky. Jedná se o manufakturu na zavařování masových lahůdek a plodin všelikých volně i v sadech rostoucích.Na počátku založení značky Via Delicia byl nález staré knihy z roku 1925 o zavařování, s pečlivými zápisky původní majitelky – zřejmě hospodyně ze statku. Neuvěřitelná bohatost čerstvých surovin od pozdního jara do podzimu a zároveň omezené možnosti uchování potravin ji vedly k využívání tehdy moderní konzervace zavařováním plechovkách a zavařovacích sklenicích. Tím si naši předkové dokázali prodloužit sezónu konzumace plodin až do zimy, nebo do začátku nové sklizně. Některé recepty byly ponechány v původní podobě, jiné jsou mírně upravené a na dalších se ještě pracuje a dolaďují se. Aby byly výrobky co nejvíce autentické, firma se rozhodla používat i tradiční zavařovací sklo značky Weck. Některé tvary této značky se skutečně používaly už koncem 19. století.

Jste-li milovníkem vegetariánských výrobků a poctivých ručně vyráběných výrobků s tradicí – bude tato delikatesa přesně pro vás. A jistě najdete mnoho dalších takových dobrot v Bedně pro býložravce, do kterých se jednoduše zamilujete.